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Ingredienti per 8 persone.
300 G Farina
100 G Uvetta Sultanina
50 G Pinoli
50 G Cedro Candito
50 G Zucchero
50 G Pasta Da Pane
1 Pizzico Sale
3 Uova
50 G Olio D’oliva
Preparazione
Impastate sulla spianatoia la pasta da pane con circa un terzo della farina, una cucchiaiata d\’olio, un pizzico di sale e un uovo intero. Amalgamate bene il tutto, quindi fatene una palla, mettetela in una ciotola, copritela con uno strofinaccio di bucato e lasciate lievitare in luogo tiepido per circa 2 ore. Trascorso questo tempo, rimettete la pasta sulla spianatoia e incorporatevi il resto della farina, lo zucchero, circa 40 g d\’olio, un altro uovo e qualche cucchiaiata d\’acqua calda: dovrete ottenere un impasto morbido. Aggiungete allora l\’uvetta, ammollata e sgocciolata, il cedro tritato e i pinoli. Lavorate ancora a lungo, quindi ricavate dei panini oblunghi e metteteli, un po\’ distanziati l\’uno dall\’altro, sulla placca del forno unta d\’olio. Coprite la placca con lo strofinaccio e lasciate lievitare i panini per circa un\’ora in luogo tiepido. Prima della cottura, pennellateli con un uovo leggermente battuto e passateli in forno a 180 gradi per circa 15 minuti.
VINO CONSIGLIATO Bianco dolce: Moscato d\’Asti, Cannellino di Frascati.
300 G Farina
100 G Uvetta Sultanina
50 G Pinoli
50 G Cedro Candito
50 G Zucchero
50 G Pasta Da Pane
1 Pizzico Sale
3 Uova
50 G Olio D’oliva
Preparazione
Impastate sulla spianatoia la pasta da pane con circa un terzo della farina, una cucchiaiata d\’olio, un pizzico di sale e un uovo intero. Amalgamate bene il tutto, quindi fatene una palla, mettetela in una ciotola, copritela con uno strofinaccio di bucato e lasciate lievitare in luogo tiepido per circa 2 ore. Trascorso questo tempo, rimettete la pasta sulla spianatoia e incorporatevi il resto della farina, lo zucchero, circa 40 g d\’olio, un altro uovo e qualche cucchiaiata d\’acqua calda: dovrete ottenere un impasto morbido. Aggiungete allora l\’uvetta, ammollata e sgocciolata, il cedro tritato e i pinoli. Lavorate ancora a lungo, quindi ricavate dei panini oblunghi e metteteli, un po\’ distanziati l\’uno dall\’altro, sulla placca del forno unta d\’olio. Coprite la placca con lo strofinaccio e lasciate lievitare i panini per circa un\’ora in luogo tiepido. Prima della cottura, pennellateli con un uovo leggermente battuto e passateli in forno a 180 gradi per circa 15 minuti.
VINO CONSIGLIATO Bianco dolce: Moscato d\’Asti, Cannellino di Frascati.