Arista Di Maiale Al Latte Con Radicchio Panato In Salsa Di Cipolle

Ingredienti per 4 persone.
250 G Arista Di Maiale
50 Cl Latte
1/2 Bicchierino Brandy
1 Radicchio
1 Uovo
3 Cipolle
1 Spicchio Aglio
2 Noci Burro
2 Cucchiai Aceto Di Vino
Pangrattato
Olio Di Semi
Olio D’oliva Extra-vergine
Zucchero
Sale
Pepe
Farina

Preparazione
Infarinare la carne, rosolarla col burro, il brandy e il latte. a cottura ultimata aggiungere poco burro. impanare una grossa fetta di radicchio e friggerla. Rosolare le cipolle, aggiungere acqua, zucchero e aceto durante la cottura. Passare nel mixer e versare nel piatto la carne con la salsa e il radicchio.

VINO CONSIGLIATO Rosso tannico: Cabernet Sauvignon, Syrah.