Farfalle Con I Carciofi

Ingredienti per 4 persone.
1 Carciofo
Timo
Sale
Pepe
Olio D’oliva Extra-vergine
Per La Pasta:
1 Uovo
100 G Farina Integrale
100 G Farina Di Grano Duro
100 G Farina Bianca
Sale
1/2 Bicchiere Vino Bianco

Preparazione
Fare un impasto con le tre farine, stendere la pasta e tagliare delle piccole lasagne e formare delle farfalle. Cuocere la pasta in acqua bollente; trifolare i carciofi con la cipolla e amalgamarli con la pasta, sale, pepe e un po\’ di timo.

VINO CONSIGLIATO Bianco povero di tannini: Vermentino, Trebbiano.